Birrificio: Kiuchi
Luogo: Ibaraki
Sito: www.kodawari.cc
Il Kiuchi, noto in precedenza come produttore di sakè e shochu (un distillato di orzo, patate dolci o riso), è stato fondato nel 1823, ma ha cominciato a produrre birra solo dal 1986. Pur avendo la colpa di eccedere con la rifermentazione in bottiglia, non ha avuto paura di sperimentare altri approcci e ingredienti (come la birra di riso rosso e una eccezionale Eisbock). Oltre a noce moscata, scorza d'arancia e coriandolo, in quest' agrumata Wit belga si aggiunge succo d'arancia per conferire una nota leggermente acidula.
Fonte: Ben McFarland
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