Birrificio: Thiriez
Luogo: Esquelbecq, Nord-Passo di Calais
Sito: www.brasseriethiriez.com
Grazie al suo birrificio di Esquelbecq, Daniel Thiriez si è fatto conoscere per il suo ruolo pioneristico di sostenitore del luppolo sulla scena francese, mentre la nazione intera continua a preferire il dolce malto. Forse Daniel subisce l'influsso dei campi di luppolo del Kent, in Inghilterra, che in effetti sono poco lontani, giusto al di là della Manica. L'Etoile du Nord, che negli Stati Uniti viene venduta con l'etichetta Thiriez Extra, è una Ale di colore chiaro e dal gusto affascinante e dissetante, ove spicca la pungente personalità del luppolo pepato.
Fonte: Ben McFarland
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