IV Saison 6,5%

Birrificio: Jandrain Jandrenouille
Luogo: Brabante, Vallonia
Sito: www.brasseriedejandrainjandrenouille.be


In Belgio si produce raramente una Saison senza aggiungere spezie o speciali zuccheri alla fermentazione, ma nella IV Saison, sublime bevanda dal profumo brioso, sono assenti entrambi; questa birra attinge il suo sentore di litchi, limone e pompelmo dai luppoli americani. Stèphane Meulemans e Alexandre Dumont la preparano con grande cura in un ex granaio di pietra del Brabante. Per magnificare gli effetti del loro piccolo impianto importano il luppolo agrumanto Yakima Chief dallo stato di Washington. Qui il luppolo brilla come non mai.


Fonte: Ben McFarland

Special de Ryck 5,5%

Birrificio:  De Ryck
Luogo: Fiandre Orientali
Sito: www.brouwerijderyck.be


A metà strada fra Bruxelles e Grand, in direzione Oudenaarde, sorge il birrificio di campagna gestito da Anne de Ryck, pronipote del fondatore Gustave. Questi aveva iniziato l'attività nel 1886 dopo aver studiato la tecnica di fermentazione in Germania; la sua fedeltà all'Editto della Purezza, che implicava assenza di spezie e zuccheri, non vacillò nemmeno quando le truppe tedesche gli rubarono le attrezzature. La Special, maturata per un mese, resta la birra più classica, che attinge ai luppoli Saaz e Hallertau. Il suo sapore soave e delicato, con una decisa nota amara, assume ancora più rilevanza se lo si fa seguire da un bicchierino di Bierblomme, un liquore di luppolo di 40 gradi distillato in sede.



Fonte: Ben McFarland

Toria 6,5%

Birrificio: De Hoevebrouwers
Luogo: Fiandre Orientali
Sito: www.dehoevebrouwers.be


La caratteristica che la coppia di proprietari di questo birrificio ha conferito ai suoi prodotti è la delicatezza più che la forza o la dolcezza. Dopo aver affinato le loro capacità come birrai casalinghi, i due hanno fatto esperienza in altri birrifici, lavorando più di fioretto che di randello. La Toria colma bene il divario tra una tradizionale Blonde e le luppolate Ale Belghe, con gli esteri che  integrano l'amaro del luppolo grazie alle leggere note fruttate. Una superba bevanda dissetante per l'estate e un vero tonificante per la bocca.



Fonte: Ben McFarland

Saison Cazeau 5%

Birrificio: De Cazeau
Luogo: Hainault, Vallonia
Sito: www.brasseriedecazeau.be


Nel 2004, dopo una chiusura di 35 anni, l'ingegnere Laurent Agache ha ridato vita allo storico birrificio Cazeau, le cui origini risalgono al 1753. Con un impianto di seconda mano per la fermentazione procuratosi al di là della Manica, nella città inglese di Hull, e installato nella fattoria di mattoni rossi vicino a Tournai, iniziò a produrre una delicata birra artigianale. Il gusto meravigliosamente effervescente, sostenuto dal limpido malto Pilsner, la rende molto bevibile; anche la luppolatura è delicata, oltre che rafforzata da fiori freschi di sambuco. A tutto ciò si aggiungono sentori di limone, melone e caprifoglio.


Fonte: Ben McFarland

Taras Boulba 4,5%

Birrificio: Brasserie de la Senne
Luogo: Bruxelles
Sito: www.brasseriedelasenne.be


Dopo anni di produzione nomade, Yvan de Baets e Bernard Leboucq si sono stabiliti a Bruxelles, ma restano degli anticonformisti che hanno raggiunto un equilibrio, mentre tanti loro connazionali oscillano fra il gusto pungente e una dolcezza tanto stucchevole da far venire la nausea. La Taras Boulba è luppolata il giusto, con un amaro agrumato e gentile accompagnato da esteri fruttati, di pera, una soffice carbonatazione e una nota finale, leggermente aspra, che ricorda le limonate di una volta. Il termine di paragone per tutte le Pale Ale Belghe.

Fonte: Ben McFarland