Dimpled Mug

E' una forma classica, importata dopo la Seconda Guerra Mondiale, che oggi sta riprendendo piede. Forse i super esperti di sensazioni olfattive non lo approvano, ma sorvoliamo. Resistente ed elegante nella sua rudezza, dotato di manico e dal carisma caleidosopico, questo boccale ci sfida a bere. Usatelo per le Pale Ale, le migliori Bitter e per le altre Ale stagionate in cask.


Fonte: Ben McFarland

Trinity 3%

Birrificio: Redemption London
Luogo: Londra, Inghilterra
Sito: www.redemptionbrewing.co.uk


Sull'onda della rinascita brassicola londinese nel XXI secolo, il birrificio Redemption, fondato nel 2010, sforna incredibili Cask Ale nei sui piccoli locali di Tottenham, quartiere a nord della capitale. Il birrificio sfrutta energia rinnovabile, ma la sua birra è tecnicamente tutt'altro che "green". E' incredibile quanto carattere sia stato capace di attingere il fondatore Andy Moffat da tre cereali, tre luppoli e un 3% di gradazione alcolica. La luppolazione a fine bollitura (late hopping) infonde ad una densa base maltata sentori di menta piperita, arancio e pompelmo. La Trinity è una delle Cask Ale più impressionanti che siano uscite da Londra in questi ultimi anni.


Fonte: Ben McFarland