Birrificio: Shmaltz Brewing Company
Luogo: California
Sito: www.shmaltzbrewing.com
La nascita di questo birrificio risale al 1997, quando il suo fondatore, l'ebreo Jeremy Cowan, estrasse con alcuni amici il succo di otto cassette di melagrane. Poi lo concentrò, insieme a 1500 dollari, ed un birraio locale che lo trasformò in cento casse di He'Brew, una birra Kosher che recava sull'etichetta la figura di un rabbino verde danzante.
Grazie al suo istinto per gli affari avvalendosi delle attrezzature in acciaio inossidabile dell' Olde Saratoga Brewing, Cowan oggi vende 16 tipologie di birre in 31 stati americani, nonché all'estero.
Nel 2009 ha fondato una succursale, la Coney Island Craft Brewing, che produce una birra scura molto apprezzata dagli assidui frequentatori del parco divertimenti newyorchese.
E' un'ottima Pilsner erbacea, fermentata con otto malti e mezza dozzina di luppoli, che le conferiscono un corpo vivace con una nota agrumata dovuta al Cascade.
Fonte: Ben McFarland
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