Hitachino Nest White Ale 5%

Birrificio: Kiuchi
Luogo: Ibaraki
Sito: www.kodawari.cc


Il Kiuchi, noto in precedenza come produttore di sakè e shochu (un distillato di orzo, patate dolci o riso), è  stato fondato nel 1823, ma ha cominciato a produrre birra solo dal 1986. Pur avendo la colpa di eccedere con la rifermentazione in bottiglia, non ha avuto paura di sperimentare altri approcci e ingredienti (come la birra di riso rosso e una eccezionale Eisbock). Oltre a noce moscata, scorza d'arancia e coriandolo, in quest' agrumata Wit belga si aggiunge succo d'arancia per conferire una nota leggermente acidula.


Fonte: Ben McFarland

Miyama Blonde 7%

Birrificio: Shiga Kogen
Luogo: Nagamo
Sito: www.tamamura-honten.co.jp


Già produttore di sakè per ben due secoli, lo Shiga Kogen nel 2004 ha aperto - sempre a Nagamo - una filiale birraria, con la giusta esuberanza dei più giovani. Demolendo il mito secondo cui il riso fa scadere la qualità della birra, l'uso della varietà Miyama Nishiki conferisce a questa Saison una delicata soavità, estratti dagli steli rampicanti del birrificio stesso.


Fonte: Ben McFarland