Birrificio: Malzmuhle Schwartz
Luogo: Colonia, Renania
Sito: www.muehlenkoelsch.de
I bruschi Kobessen (nome affibbiato ai camerieri di Colonia), noti per i loro modi spicci che fanno sembrare affabili perfino i garcons parigini, servono questa birra agli arcigni abitanti locali in un bar rivestito di pannelli di legno dove il tempo sembra essersi fermato. Qui si produce una Kolsch morbida, che effonde un gusto abbastanza amaro da indurvi a mangiare ben più che un assaggi o dei piatti renani a base di maiale. La Brauerei zur Malzmuhle ("birreria al malto") non concede nulla al turismo di massa ed è la taverna in cui ci si serve la Kolsch più carismatica della quarta città tedesca per grandezza.
Fonte: Ben McFarland
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