Birrificio: Cernà Hora
Luogo: Moravia
Sito: www.pivovarcernahora.cz
Quando sentono parlare del Cernà Hora, i Cechi fanno sempre un sapiente cenno di assenso con la testa. Il birrificio si trova nella parte orientale del Paese, e il suo nome significa "Montagna nera"; lo stabilimento è in attività dal 1530 e le sue etichette sono distribuite nei migliori bar praghesi. La birra chiamata 1530, prodotta per l'anniversari è stagionata tre mesi, è veramente notevole, ma se volete una Session potete accontentarvi di questa bionda, dolce-amara e non filtrata, fatto solo con luppoli e malti della Moravia e invecchiata in cantina, che in ceco si dice Sklepnì. L'assenza di filtrazione serve a conservare il più possibile lo specifico carattere, che scorre sulla lingua con un sapore d'orzo che ricorda le focaccine imburrate.
Fonte: Ben McFarland
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