Luogo: Wiltshire, Inghilterra
Sito: www.hopback.co.uk
Fondato a Salisbury nel 1986, questo birrificio è associato fin dall'inizio alla Summer Lightning, ritenuta la Ale dorata che ha avviato la rivoluzione delle bionde nel Regno Unito. Ma da qui escono altre birre straordinarie, comprese la deliziosa GFB, luppolata con East Kent Golding, la limpida e vivace Crop Circle e Taiphoon, arricchita di citronella e coriandolo. Quest'ultima è stupefacente, di gusto un pò orientale e senza pari se accompagna un "pad thai" tipico piatto Thailandese.
Fonte: Ben McFarland
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