Birrificio: Locher
Luogo: Appenzell
Sito: www.appenzellerbier.ch
Locher è il birrificio indipendente più grande della Svizzera, oltre che il più anticonformista. Vi producono una birra biodinamica (solo nelle notti di luna piena), uno shampoo alla birra e una Lager edonistica alla cannabis, per tacere della distilleria di whisky; poi ci sono le birre "normali".
Questa Schwarzer Krystall è un'intensa Lager scura, morbida come la seta, arrostita, affumicata, corposa, quasi salata, tutt'altra cosa rispetto alle banali Schwarzbier che ci si aspetterebbe da un Paese il cui solo contributo alla civiltà mondiale, come disse impropriamente Orson Welles, sono stati gli orologi a cucù.
Forse era l'effetto dell'aver sbevazzato troppo whisky svizzero.
Fonte: Ben McFarland
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